Categoría: Mercado Municipal de La Laguna

Tenemos en nuestro poder una bolsita de medio kilo de judias rojas del “pais”, judias que muchas veces se han preparado en casa de nuestros familiares aunque con serias dudas de si la procedencia...

Estábamos esperando la época de membrillos para preparar una mermelada bien sabrosa y aromática y ¡por fin llegó! Apenas los vimos en el mercado no los compramos. Esta mermelada de membrillo no tiene nada...

Las judías verdes con jamón. Un plato que me recuerda mucho mi infancia y juventud, procuro no dejar perder las recetas de siempre, las recetas de las madres y de las abuelas, y estas...

Los origenes de la «Sopa boba»  (Denominada como bodrio o sopa de peregrinos) es el conjunto de guisos mezclados que componían las sobras de la comida de los conventos, y que se repartía a...

Este clásico en las recetas de cuchara no puede falta en todas las casas, al menos una vez al mes en invierno. En cada casa se prepara de una manera diferente, pero todas tienen...

Sé que es una receta súper sencilla y tradicional, pero siempre es bueno recordar cómo preparar el arroz amarillo perfecto para acompañar cualquier plato familiar. Es una comida rápida y fácil que te saca...

Uno de sus platos más emblemáticos del norte de Tenerife es el Condumio de conejo, macerado en ajo y otros condimentos aromáticos y acompañado de las famosas papas negras. Cuentan que fueron los cazadores...

Los huevos moles son un plato muy antiguo cuya fórmula de elaboración, con más o menos variantes, aparece en muchos recetarios de distintos países y épocas. En la actualidad es uno de los postres...

Las garbanzas son un plato que no falta en las casas tinerfeñas por las Fiestas. El año pasado pude probar algunas verdaderamente deliciosas; espero que este año les ayude nuestra receta. Decir que se...

No sé que me pasa últimamente, creo que es la proximidad a al otoño que cuando pienso en qué cocinar me apetecen sabores de siempre, por eso lo de hacer Conejo al ajillo por...

Un plato que fue tradicional el día 9 de septiembre en La Laguna, una “Puchereta” que comenzó en la sede del Casino en la calle La Carrera en los años 60. El 9 de...

El mejor acompañamiento para las potas son las papas arrugadas o guisadas, en el caso de estas últimas, para presentarles en la mesa, pica perejil muy finito y échaselo por encima. Ingredientes: 2 Kg...

Se puede usar cualquier tipo de manzana aunque la variedad reineta es la que nos ocupa en esta sección. En este caso se trataba de aprovechar las de la zonas limitrofes a La Laguna...

Es éste un manjar que sabe a antiguo y que hay que degustar en compañía, sin prisas y con actitud abierta y propicia al domino, al envite y hasta a la parranda, es como...