Categoría: Mercado Municipal de La Laguna

Julio Torres Santos.-De mi libro Los sabores de la cocina lagunera Navidad. La Laguna, como síntesis dinámica entre modernidad y tradición, combina añejos palacios, casonas y conventos con una pujante e innovadora urbanización; elementos...

Hoy toca un jugoso bistec de cerdo acompañado de cebolla caramelizada y regado con una sabrosa salsa de vino tinto. Un contraste de sabores, espectacular. ¿Cómo hacer bistec de carne cochino? Ponemos una sartén...

Como vivimos en Canarias, una buena parte de esta receta es más ligera que en los lugares más fríos, pero la verdad que con estos días que estamos pasando apetece una fabadita. Ingredientes: Medio...

Hoy vamos a elaborar un acompañante de tapa o una tapa, depende de las ganas con la que las cojamos. Así que hoy les facilitamos la receta para que la puedan hacer como otra...

Como ya cometamos en días pasados, el armadero en Tenerife no es otra cosa que un bocado o pequeña porción de comida que sirve de acompañamiento de una bebida alcohólica, especialmente del vino. El...

Los champiñones son un producto de temporada, además los champiñones tienen un escaso aporte calórico y son ricos en fibra y en vitamina B6. En este caso, los rellenaremos con una serie de alimentos...

El armadero en Tenerife no es otra cosa que un bocado o pequeña porción de comida que sirve de acompañamiento de una bebida alcohólica, especialmente del vino. El éxito de un guachinche o de...

  La cocina canaria va más allá de las papas arrugadas con mojo; hay muchos platos tradicionales en las islas que están para hincarle el diente Poco a poco «pegaremos» con las truchas de...

El bacalao es uno de los pescados más consumidos en España, sobre todo en la meseta y la cornisa cantábrica, algo que no deja de ser paradójico, teniendo en cuenta que proviene de caladeros...

Es la hora de las castañas, en los altos de Ravelo me hablaron de esta receta, que quito mucha ganas de comer en los malos tiempos. Esta receta se solía hacer con castañas viejas,...

¿Qué hacemos hoy de comer?…lentejas. El que quiere las come y el que no las deja. Estas legumbres son imprescindibles para nuestra alimentación ya que su gran cantidad de nutrientes hace que tengan muchísimas...

Me imagino que más de uno se estará preguntando qué son las chayotas, bueno pues para el que no lo sepa, es el fruto que crece de una trepadora (Sechium edule) que pertenece a...

Preparar una tortilla de papas es un reto al que todo aquel que le guste cocinar se debe enfrentar, pero debe saber que hacer una tortilla de papas es sencillo pero hacer una buena...

La castaña es un fruto seco propio del otoño que, además, lo asociamos a la Navidad. Las podemos consumir crudas, asadas, en conserva… Aquí les proponemos preparar un delicioso potaje incluyendo este producto. La...