El Mercado de La Laguna inspira tus menús para las fiestas de junio: Las cocas de San Juan una tradición mediterránea
La coca de San Juan es uno de los dulces más representativos de la festividad de San Juan, celebrada la noche del 23 al 24 de junio. Esta tradición, especialmente arraigada en las regiones mediterráneas de España, reúne a familiares y amigos alrededor de las hogueras para dar la bienvenida al verano. La coca, elaborada con una masa dulce y decorada con frutas confitadas, crema o piñones, simboliza la unión y la celebración de una de las noches más mágicas del año.
Receta tradicional de la coca de San Juan
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de fuerza.
100 g de azúcar.
100 ml de leche tibia.
25 g de levadura fresca.
2 huevos.
80 g de mantequilla.
Ralladura de un limón.
Una pizca de sal.
Para decorar:
Frutas confitadas variadas.
Piñones.
Azúcar.
1 huevo batido para pintar la masa.
Manos a la obra
Disolver la levadura en la leche tibia.
Mezclar la harina con el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Añadir los huevos, la mantequilla y la leche con la levadura.
Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Dejar reposar durante una hora o hasta que doble su volumen.
Extender la masa sobre una bandeja de horno dándole forma ovalada.
Pintar con huevo batido y decorar con las frutas confitadas, los piñones y un poco de azúcar.
Dejar reposar nuevamente unos 30 minutos.
Hornear a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que la coca esté dorada.
Dejar enfriar antes de servir.
La coca de San Juan puede disfrutarse sola o acompañada de una taza de chocolate o una copa de cava, convirtiéndose en un elemento imprescindible de esta tradicional celebración.
