Tradición y Sabor navideño con el Mercado de La Laguna: Ropa vieja

La ropa vieja es un plato perfecto para el 26 de diciembre, porque aprovecha carne sobrante (cocido, asado o carne guisada) y queda aún mejor al recalentarse.

Ropa vieja clásica (rápida y casera)

Ingredientes básicos

Carne cocida o asada desmenuzada
Cebolla
Ajo
Pimiento (verde o rojo)
Tomate triturado o salsa de tomate
Aceite de oliva
Pimentón, laurel, sal y pimienta

(Opcional) garbanzos o papas

Preparación

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
Añade el pimiento y cocina unos minutos.
Incorpora el tomate, pimentón y laurel; deja reducir.
Agrega la carne desmenuzada (y garbanzos o patatas si usas).
Cocina a fuego suave 10–15 minutos para que se mezclen los sabores.