Fiestas de Verano: Retazos históricos de las Fiestas de Bajamar (II). Por Julio Torres Santos
Cuando se habla de las Fiestas de Bajamar, no se puede olvidar a Manuel Bordón Falero, constante animador de ellas. Tampoco se ha de olvidar su carácter especialmente culinario, pues fue en 1969 cuando se confeccionó la primera paella monumental de la Isla de Tenerife y del mundo, de la cual comieron cinco mil personas; pocos años después, en 1973, se dobló el número de participantes gracias a la eficaz actuación del incansable, infatigable y muy buena persona que fue Tomás Morales: fueron diez mil comensales los que disfrutaron de la paella que con su inmenso tesón preparó.
Y es que Bajamar se convirtió en los años 60-70 en el lugar de moda. Llegó la fiebre, todo el mundo quería estar en Bajamar. Diariamente, las pandillas de muchachos y muchachas bajaban desde La Laguna abarrotando las guaguas de Palazón, aun por entonces con asientos de madera; otros alquilaban apartamentos y, los más afortunados, “chaleces”. Constituyen recuerdos imborrables de aquella época “Casa Onofre” y sus chicharros fritos; el carrito de los bocadillos de chorizo de “perro”, la paella de pulpo y los orejones de “Casa el Cherif y…. el “Orange Cruz de naranja” (evidentemente, los canarios arrastrábamos la asignatura obligatoria de “Francés”, de ahí la redundancia entre el término ingles “orange” y el español “naranja”, así como la transcripción fonética de “Sheriff”).
En el mismo año de 1969 llegó la moda de la cenas de matrimonios de la mano del Hotel Neptuno, celebrándose también en el Hotel Nautilus en 1973 con más de 150 comensales, algo impensable para la época.
Entre los años 1970 y 1973 se celebraron con gran animación y participación unas típicas “Fiestas Canarias” antecedente de lo conocido hoy por “Baile de Magos”.
El verano de 1973 marca la historia del folclore isleño, pues los días 11 y 12 de agosto “Los Sabandeños” deciden batir un record mundial cantando ininterrumpidamente sin bajar del escenario, durante 28 horas y 15 minutos.
