De la mano del Mercado de La Laguna, hoy les damos a conocer el tradicional rosco de San Blas
Este sábado se celebra San Blas, una festividad muy especial llena de tradiciones. En todos los puntos de España y también en el extranjero se conmemora el 3 de febrero la onomástica de este santo que se dice cura gargantas y en el que se elaboran dulces típicos del día como el tradicional rosco de San Blas.
Es tradición que el día 3 de febrero se lleve a bendecir a la iglesia el Rosco de San Blas, un rosco, rosquilla o bizcocho con glaseado por encima que es tradición en toda España y que se elabora de forma similar en toda la geografía. Debes saber que esta tradición deriva de una muy antigua en la que cada casa llevaba a bendecir ese día a la iglesia alimentos y semillas para evitar toses y catarros.
Elaboración del Rosco de San Blas
El rosco se elabora mezclando huevos, aceite de oliva, azúcar y anís y añadiendo después harina y bicarbonato o levadura en polvo. Una vez amasada la mezcla haremos tiras y las uniremos por los extremos en forma de rosquillas, que hornearemos a 165º durante 20-25 minutos.
Para el glaseado característico de este dulce, se utilizan claras de huevo montadas con azúcar glas y un poco de zumo de limón. Una vez saquemos las rosquillas del horno y se hayan enfriado, las pintaremos con el glaseado y dejaremos que este se seque antes de servir. En algunos lugares los roscos se adornan también con frutas o con menta.
