El Mercado lagunero te da una idea para cocinar mañana: Manos de cochino negro

Hoy les proponemos un plato típico de la gastronomía española, un plato elaborado con un producto de casquería como son las manos de cerdo.

Ingredientes:

2 kg. de manos de cerdo

2 cebollas

3 tomates

1/2 cabeza de ajos

¼ kg. de chorizo

2 guindillas

1 cucharada de pimentón dulce

½ cucharadita de pimienta molida

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

azafrán en hebra

agua y sal

Manos a la Obra

Limpiamos bien las manos de cerdo y las partimos por la mitad longitudinalmente.

Las colocamos en un caldero junto con las cebollas picadas, los tomates pelados y rallados, los ajos pelados y cortados en rodajas, el chorizo troceado, el aceite de oliva, el vino blanco, las guindillas, el pimentón, el azafrán, la pimienta y la sal. Todos los ingredientes en crudo. Añadimos agua hasta que los cubra, tapamos el caldero y lo llevamos a hervir, bajamos a fuego medio y cocinamos durante una hora y media.

Es recomendable preparar este plato el día antes de consumirlo.En las carnicerías del Mercado pueden pedir las manos picadas para cocinar.