La Laguna Ahora por España de fiesta en fiesta: La matanza del cerdo en Alhama de Murcia
La matanza del cerdo en Alhama de Murcia, al igual que en muchos lugares, fue base de la alimentación de las familias durante años. El invierno era la época indicada para que el embutido no se echase a perder. Lo que en un principio era algo necesario a la vez que festivo, con el tiempo quedó en fiesta y tradición. El Ayuntamiento de Alhama es quien debe velar por conservar la tradición, por su importancia en el municipio y además de utilizarla como punto de partida para activar la vida comercial, social y turística en la localidad.
A propuesta de un vecino, el Ayuntamiento de Alhama, a través de la concejalía de Festejos comenzó a trabajar y a diseñar la Fiesta de la Matanza, en el año 2010. Unas jornadas donde los alhameños homenajean a una de sus tradiciones más arraigadas, en la que se han involucrado, como debe ser en las fiestas populares: matachines, músicos, particulares, asociaciones, empresas, hosteleros y comerciantes.
https://youtu.be/vp-iTSG14_k
La fiesta se realiza en febrero, el fin de semana posterior a la fiesta de la Candelaria
Los actos se celebran en una carpa instalada habitualmente en el recinto ferial, donde tienen lugar, entre otras actividades, demostraciones de elaboración de embutidos, exposición de fotografías, aperos y herramientas relacionadas con la matanza y numerosas degustaciones de los productos derivados del cerdo que se elaboran (salchichas, sobrasada, fritá, migas, etc) , entre las cuales destaca la gigantesca Olla fresca que se ofrece el domingo a mediodía a los asistentes. Durante el sábado, por la mañana y por la tarde y el domingo hasta mediodía, se sucederán las diferentes actuaciones de coros y rondallas que amenizan esta fiesta.
