Huevos, carne de vacuno y café-cacao, el trío con subidas anuales de doble dígito en el IPC alimentario
Las hortalizas, legumbres y patatas (+2,8%), pescado y mariscos (+1,8%) y aceites y grasas, principalmente debido al aceite de oliva (+2,6%) fueron las parcelas que tuvieron mayor repercusión inflacionaria en el Índice General de Precios de Consumo (IPC) del Instituto Nacional de Estadítica (INE) del pasado mes de enero.
El Índice general bajó un 0,4%, acumulando en el año un alza del 2,3% (mientras que la inflación subyacente, excluidos los productos más volátiles, como energía y alimentos, se redujo un 0,6%, dejando el anual en un +2,6%).
Otras parcelas alimentarias más inflacionistas, pero que tienen menos repercusión en el cálculo del IPC general fueron restaurantes, cafés, establecimientos de comida rápida y similares (+0,6%), tabaco (+1,1%), cerveza (+2,7%) y vino (+3,4%).
Con mayor repercusión negativa, es decir, con descensos en sus precios de consumo, se situaron las frutas y frutos de cáscara (-1,4%).
El grupo de Alimentos y bebidas no alcohólicas subió un 0,6% en enero pasado, acumulando una tasa anual del 3% (frente a la caída del 0,4% mensual y el repunte hasta el 2,3% de la tasa del IPC general).
Los alimentos con elaboración, bebidas y tabaco subieron sus precios de consumo un 0,7% en el primer mes del año y un 2,1% en el último año (desde enero de 2025), mientras que los alimentos sin elaboración (frescos o perecederos) aumentaron en el mes un 0,8%, acumulando en su tramo interanual un incremento de nada menos que del 6,1%.
Por rúbricas, las mayores subidas de precios de consumo en el pasado mes se produjeron en legumbres y hortalizas frescas (+4,7%), debido a los problemas de cosecha por el temporal de lluvia y viento; bebidas alcohólicas (+2,8%); pescado fresco y congelado (+2,7%); tabaco (+1,1%); carne de vacuno (+0,8%), patatas y sus preparados (+0,8%); agua mineral, refrescos y zumos (+0,7%), preparados de legumbres y hortalizas (+0,6%), huevos (+0,4%), etc.
Por el contrario, los mayores descensos en el IPC de enero pasado se dieron en frutas frescas (-1,8%), carne de ovino (-0,6%); cereales y derivados (-0,3%), azúcar (-0,3% y carne de porcino (-0,2%).
Plazo interanual
En el último año, las mayores subidas de precios de consumo en las rúbricas alimentarias se dieron a doble dígito porcentual en huevos (+30,7%), carne de vacuno (+16,3%) y café, cacao e infusiones (+10,9%).
Con alzas interanuales importantes en el IPC, por encima del índice general (+2,3%) se situaron productos como carne de ovino (+9,1%); legumbres y hortalizas frescas (+6,9%); frutas en conserva y frutos secos (+5,6%); otras carnes (+5,1%); frutas frescas (+4,9%); carne de ave (+3,9%); pescado fresco y congelado (+3,3%); productos lácteos (+3,2%); leche (+2,5%). Además, fuera de los alimentos, el tabaco repuntó un 7,1%.
En la parte negativa, es decir, con bajada de precios de consumo en el último año se situaron principalmente aceites y grasas, que incluye el aceite de oliva (-19,2%); azúcar (-4,9%) patatas y sus preparados (-1,1%), cereales y derivados (-0,4%) y pan (-0,4%).
