El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Papas Rellenas al estilo mercedero

Las Papas Rellenas es un plato que gusta a a todos en casa, es ideal para los días en los que te puedes sentar a la mesa con tiempo

Ingredientes:

12 Papas

1 Cebolla

1 Pimiento verde

500 de Carne de red y cerdo molida

2 huevos

Aceite, agua, harina y sal

Manos a la obra

Pelamos las papas, las lavamos. Mientras, preparamos una fritura con la cebolla y el pimiento. Cuando ya vaya estar, añadiremos la carne y removeremos constante para que no se nos pegue. Luego cuando ya este bien mezclada, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Mientras se enfría la fritura, picamos las papas por la mitad y le vaciaremos el centro, luego las secaremos con papel y las rellenaremos con la fritura, las dejamos boca arriba y esperamos unos 5 minutos. Luego cogeremos una bandeja con harina y otra con los huevos batidos. Pasaremos las papas ya rellenas, por esa cara, primero por harina y después por huevo. Y las ponemos a freir por esa cara con bastante aceite muy caliente.

Mientras cogeremos un caldero y ponemos toda la fritura que nos ha sobrado, le añadiremos un vaso de agua, y colocaremos las papas rellenas hacia arriba, para que su relleno no se salga. Las ponemos a cocinar a fuego medio y siempre controlando, cuando ya veamos que la papa esta guisada, apagamos y dejamos reposar unos 15 minutos, y listo para servir y comer.