El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina de verano: Gazpacho de melón

El melón, ingrediente principal de este gazpacho, es una fruta rica en agua. Esto la convierte en una excelente fuente de hidratación, especialmente durante los meses más calurosos del año.

Ingredientes:

Melón: 1 kg (sin pepitas)
Cebolla: 1/2 cebolla
Pimiento verde: 1/2 pimiento verde
Ajo: 1 diente
Aceite de oliva virgen extra: 100 ml
Sal: al gusto
Hielo: (opcional mejor melón bien frío)

Manos a la obra

Abre un melón pequeño muy maduro y vacía en una batidora 400 g de su jugosa carne. Pela el diente de ajo de las y el pepino y añádelos al recipiente para batir.

Un buen puñado de hojas de hierbahuerto frescas. Un buen chorro de aceite y media cebolla. Sal algusto.

Tritura bien todo y al terminar, agrega agua hasta conseguir la textura de gazpacho y rectifica el sabor con un toque de sal.