El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina de otoño: Queso fresco al gofio
Ingredientes:
ración
queso fresco de cabra
huevo
harina de trigo
gofio de mezcla trigo y millo de La Gomera
mojo palmero
mojo verde de cilantro
Manos a la obra
Cortamos el queso en lingotes de unos 7 cm de largo por 2 o 3 cm de grueso. Los pasamos por harina, después por huevo batido y por ultimo por el gofio, dejándolos con una cobertura gruesa. Los freímos en aceite caliente y los servimos (antes podemos secarlos con papel de cocina).
Decoramos la parte superior del plato con los mojos y espolvoreamos con gofio encima del queso.
