El Mercado Municipal con la cocina del carnaval: Sopas de miel «Pal» carnaval, receta de origen palmero

Como venimos diciendo en estos días, existe una gastronomía propia del Carnaval, destacando las sopas de miel, postre originario de La Palma y que al igual que las tortillas de carnaval se han incorporado al recetario lagunero por el mismo motivo.

Ingredientes:

Pan (del día anterior)
Miel de caña
Almendras
Cáscara de limón
Matalahúga
1 palito de canela
Aceite.

Elaboración: cortar el pan en rodajas no muy finas. Pelar las almendras (o comprarlas ya peladas). Tostarlas en una sartén con poquito aceite y revolviendo sin parar para que no se quemen. Las trituramos, ponemos una sartén al fuego con la miel de palma y un pequeño chorrito de agua, matalahúga, cáscaras de limón y un palito de canela.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y la dejamos guisar unos diez minutos -que se forme como el almíbar-, a continuación a empapamos las ruedas de pan en esta mezcla de miel, colocándolas en una bandeja, Las decoramos por encima con las almendras machacadas.

Es una especie de torrija, eso si a la palmera.