El Mercado lagunero te da unas ideas gastronómicas para llevar a las mesas de las fiestas y romerías de Mayo: Sopa de picadillo palmera

La Palma es una isla canaria con una gastronomía muy variada, y en cuanto a ciertos postres puede que sea de las más sabrosas del Archipiélago.

Hoy les traemos una receta muy tradicional: la sopa de picadillo.

Ingredientes:

1 gallina pequeña
1 pollo
1/2 medio kilo de carne ternera
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 puerro
1 zanahoria
Hierba buena (hierba huerto)
1 hoja de laurel
Pimienta negra al gusto
Sal
4 huevos
Cuadraditos de pan tostado
Aceite de oliva virgen
Agua
Azafrán

Manos a la Obra

En el fondo del caldero ponemos una cucharada de aceite y vamos incorporando los ingredientes: la gallina, el pollo, la carne de vaca, la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, la zanahoria… Luego, el agua

Ponemos todo a cocinar a fuego lento y cuando la carne esté guisada, apagamos.

Sacamos toda la carne, colamos el caldo y reservamos.

Desmenuzamos toda la carne y la ponemos dentro del caldo. Fácil y rápido.

Cocinamos unos huevos y hacemos unos dados de pan frito (coustron). Esto será la guarnición de nuestra sopa.

Ponemos la hortelana y damos un hervor.

En el plato, ponemos el huevo duro picado, añadimos la sopa y terminamos con el pan frito.