El Mercado de La Laguna con las recetas típicas de Todos los Santos y Fieles Difuntos: Empanadillas de dulce de membrillo y frutos secos
El Mercado de La Laguna con las recetas típicas de Todos los Santos y Fieles Difuntos: Empanadillas de dulce de membrillo y frutos secos
Ideales para llevar a casa de amigos o familia cuando nos reunimos para merendar.
Ingredientes:
17 unidades
2 planchas de masa brisa
150 gr dulce de membrillo con o sin azúcar
40 gr cacahuetes o cualquier otro fruto seco
1 huevo
sésamo para poner por encima
Pasos de la receta
Trituramos los cacahuetes, esta vez se han puesto cacahuetes garrapiñados pero se puede sustituir por cualquier otro fruto seco.
Calentamos ligeramente el dulce de membrillo y lo mezclamos con los cacahuetes.
Extendemos una masa brisa y cortamos 17 círculos del tamaño que nos guste, estos eran de unos 6, 5 cm. Colocamos un poco del relleno en el centro. Podría usarse obleas de empanadillas pero la masa brisa es más consistente y me gusta más.
Extendemos la otra masa y cortados otros 17 círculos, estos serán un poco más grandes, de 7, 5 cm y los colocamos encima. Sellamos con las puntas de un tenedor.
Se van colocando sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal y cuando estén todas las porciones pintamos con huevo batido y rociamos con el sésamo.
Lo metemos en el horno precalentado a 180◦ con calor arriba y abajo. Estarán unos 17 minutos o hasta verlo dorado. Y ya lo tenemos, listo para disfrutar!!
