De la mano del Mercado de La Laguna con recetas para el Día del Padre: Tarta de queso cremosa
La tarta de queso cremosa es uno de los postres más populares y apreciados en la repostería. Destaca por su textura suave, untuosa y ligeramente fundente en el interior, que contrasta con una superficie dorada o ligeramente caramelizada. Aunque existen muchas variantes en el mundo, la versión cremosa que se ha hecho especialmente famosa en España se caracteriza por utilizar pocos ingredientes y un horneado que deja el centro muy jugoso.
Este postre es ideal para cualquier ocasión: desde una comida familiar hasta una celebración especial. Además, su preparación es sencilla y no requiere técnicas complicadas, lo que la convierte en una receta perfecta tanto para principiantes como para amantes de la repostería.
Ingredientes:
500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
150 g de azúcar
3 huevos grandes
1 cucharada de harina o maicena (opcional, para dar estabilidad)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Mantequilla o papel de horno para el molde
Manos a la obra
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
Preparar el molde
Forra un molde redondo (20–22 cm) con papel de horno. Puedes arrugarlo un poco para que se adapte mejor al molde.
Mezclar los ingredientes
En un bol grande, añade el queso crema y el azúcar. Mezcla hasta obtener una crema suave.
Incorporar los huevos
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación.
Añadir la nata y el resto de ingredientes
Incorpora la nata, la vainilla y la harina o maicena si decides usarla. Mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
Hornear
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35–40 minutos. La superficie debe quedar dorada y el centro ligeramente tembloroso.
Enfriar
Deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera al menos 4 horas (mejor toda la noche) para que la textura sea más cremosa.
Consejos
No hornees demasiado la tarta: el centro debe quedar ligeramente tembloroso al sacarla del horno.
Utiliza queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
Si quieres una textura aún más cremosa, puedes eliminar la harina de la receta.
