De la mano del Mercado de La Laguna con las recetas cuaresmales: Churro de pescado

Aquí tienes la receta más popular de churro de pescado. Son muy socorridos en la cocina casera y perfectas para la cuaresma de pescado.

Ingredientes:

300 g de pescado (merluza, bacalao o atún)
2 dientes de ajo
Perejil fresco
1 huevo
100 g de harina
1 cucharadita de levadura química
Sal y pimienta
Agua o leche (cantidad necesaria)
Aceite para freír

Manos a la obra

Cuece o cocina el pescado y desmenúzalo bien.
Mezcla con ajo picado, perejil, huevo, sal y pimienta.
Añade harina y levadura.
Incorpora agua o leche hasta lograr una masa espesa tipo churro.
Coloca la mezcla en una manga pastelera.
Fríe en aceite caliente formando tiras.
Retira cuando estén dorados y escúrrelos.

Quedan crujientes por fuera y suaves por dentro.