Cocina pre carnaval: Horneado de pollo con manises y salsa de tomate fresco

Horneado de pollo con manises y salsa de tomate fresco resulta especial. No son los típicos Horneado de pollo a los que estamos acostumbrados. Su rebozado de manises los hace diferentes y le da el toque carnavalero «Por un mani…». Además, la salsa que los acompaña combina genial con ellos.

Para hacer estos Horneado de pollo con manises y salsa de tomate fresco, lava y seca bien la carne. Córtala en trozos de unos tres o cuatro centímetros… más o menos del tamaño de un pincho. Echa los trozos en un bol y añade el curry y una pizca de sal. Remueve bien todo para que se adhiera al pollo y después rocíalo con kétchup.

Ahora machaca los manises… hazlo con el mortero o con la trituradora, teniendo en cuenta que no debes reducirlos a polvo sino a trocitos pequeños. En cuanto estén listos, reboza los trozos de pollo en los manises.

Precalienta el horno a 220°C. Cuando el horno esté a la temperatura deseada, unta una fuente con aceite y pintar los Fritos de pollo ya rebozados también. Colócalos sobre la fuente y métela en el horno, ahora a 200°C durante 30 minutos. Ve dando la vuelta a tus nuggets para que se vayan haciendo bien por todos los lados.

Mientras los Horneado de pollo se están haciendo en el horno, vamos a preparar la salsa. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Pícalos en trozos pequeños y échalos en un bol. Lavar y picar bien fino las cebolletas. Añadirlas también al bol.

Haz lo mismo con la cebolla y el ajo. Echar el aceite y el zumo de lima y mezclar bien todos los ingredientes.

Este Horneado de pollo con manises y salsa de tomate fresco se pueden acompañar también con unas papas asadas.