Categoría: Mercado Municipal de La Laguna

La sardinada es una de las comidas populares más tradicionales del verano en España, especialmente en fiestas marineras y celebraciones como las de la Virgen del Carmen. Su éxito depende de un buen producto...

Si la romería ha sido la de San Benito Abad en La Laguna, después de un día de baile, caminata y gastronomía tradicional, una combinación muy canaria y ligera sería una crema de calabacín,...

La pella de gofio es uno de los alimentos más tradicionales de las romerías canarias. Sencilla, nutritiva y fácil de transportar, no suele faltar en las mesas de la Romería Regional de San Benito...

La carne con papas es uno de los platos imprescindibles en las romerías de Tenerife, especialmente en la Romería Regional de San Benito Abad de La Laguna. Es un guiso sabroso que puede prepararse...

El frangollo es uno de los postres más representativos de la gastronomía canaria, especialmente en Tenerife. Se elabora con harina de millo gruesa (frangollo), leche, azúcar, limón, canela, pasas y almendras, aunque existen variantes...

Se limpian las potas, se parten en trozos medianos y se introducen en el caldero (incluyendo los rejos), junto con las cebollas y el pimiento (ambos partidos en juliana), los tomates (pelados y troceados...

Muchos se preguntarán ¿qué son los tollos?. Se trata de la carne obtenida de un tiburón pequeño que llamado Cazón. En Canarias en normal encontrarlo con los productos secos y en salazón. Suelen ser...

Las recetas canarias de pescado se encuentran entre las más populares de la gastronomía del archipiélago, y los tollos son una de las más famosas. Este típico producto de la cocina canaria más tradicional...

Las garbanzas es un plato que no falta en las casas laguneras por san Benito, el año pasado pude probar algunas verdaderamente deliciosas, espero que este año les ayude nuestra receta. Ingredientes: 1 Kg...

El Cordero Costillas gruesas (para mantener la suavidad) o asado para una cocción rápida, hombro o pierna para una cocción lenta con calor indirecto o las costillas, cocidas enteras y después divididas en partes,...

La ternera En realidad se trata de una tipo de carne poco utilizada para hacerla a la brasa y es que al ser más tierna que la carne de res, necesita una cocción más...

Carne de cochino La carne de cerdo es una de las protagonistas, ya que es ideal porque se puede cocinar rápidamente a temperaturas muy altas. Además, los cortes gruesos no corren el riesgo de...

Para hoy hemos preparado, de la mano del Mercado de La Laguna, una receta de Secreto de cochino negro con salsa de ciruelas. El ganado porcino ha estado presente en las islas Canarias desde...

En Tenerife los primeros días del verano es la época de las romerías, pero eso de momento lo vamos aparcar y vamos con recetas ligeras de estar en casa. Los ingredientes principales de esta...