Las natillas heladas de doña Ruda
Se hierve la leche. La harina de trigo, sobre la cual se habrá vertido un poco de leche fría, se mezcla con la leche hirviendo y se remueve al fuego hasta que la mezcla comienza a espesarse. Los huevos se baten con el azúcar hasta que formen una masa clara, y sobre ésta se verterá la leche hirviendo con la harina, dejando guisar todo 1 minuto. Pasado este tiempo se retira del fuego, se le añade la vainilla, se deja enfriar y se introduce en el congelador.
Ingredientes: 1 litro de leche, 4 huevos, 200 gr de azúcar, 2 cucharadas grandes de vainilla, 2 cucharadas grandes de harina de trigo.
