El Mercado de La Laguna inspira tus menús para las fiestas de junio; La Tarta la Abuela
Esta tarta de galletas y moka es fácil de preparar, y es una tarta deliciosa con la que sorprender a los invitados el día de la Romería o del Corpus.
Ingredientes:
Galletas, un par de paquetes
Brandy, un chorrito (si es para niños no)
Leche entera, un vaso
Café recién hecho, una taza
Mantequilla, 225 gramos
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Manos a la Obra
Antes de nada vamos a elegir las galletas en función de la forma del molde que vayamos a emplear para hacer la tarta. Si usas un molde rectangular, mejor usa galletas de esa forma, ya que así es más sencillo hacer las capas con las mismas, sin huecos vacios. Si usas un molde redondo, usa las que quieras, porque de todas formas vas a tener que emplear galletas troceadas para rellenar los huecos que quedan entre ellas.
El molde también es importante, ya que a la hora de desmoldar la tarta, para evitar que se nos rompa, lo más adecuado es usar un molde desmoldable, con el que la tarta se puede servir en la misma base del molde. Si no tienes o no te gusta, entonces usa un molde cualquiera pero fórralo con papel de aluminio para ayudar en el desmoldaje.
Y empezamos ya con la receta preparando la crema de moka. Para ello haremos café y lo dejamos enfriar. En un bol amplio vamos a poner la mantequilla troceada y un poco derretida junto con el azúcar, y batimos con una batidora con varillas para mezclar bien. Añadimos el café cuando se haya enfriado y volvemos a batir bien, hasta que los tres ingredientes formen una crema.
A continuación vamos a mezclar un vaso de leche con un chorrito de Brandy (Si es para niños no), y ahí iremos humedeciendo las galletas un poco, con cuidado de no mojarlas demasiado y que se nos rompan. Las iremos colocando en el fondo del molde, formando una base para la tarta. Si quedan huecos entre las galletas, rellénalos con trozos de las mismas. Sobre las mismas vertemos una capa de crema de moka, cubriendo bien las galletas.
Seguiremos colocando otra capa de galletas mojadas, y otra de moka, así hasta acabar, dejando al final una capa gruesa de crema de moka. Adorna si quieres con algún adorno especial, y mete la tarta en la nevera. Deja que se cuaje bien durante al menos 4-5 antes de servirla, y ten cuidado de no romperla al desmoldarla.
