El Mercado lagunero te da unas ideas gastronómicas para llevar a las mesas de las fiestas y romerías de Mayo: Piña del Hierro horneada
La Piña del Hierro al horno es un postre sencillo y aromático que resalta todo el sabor natural de esta fruta tropical cultivada en las Islas Canarias. Al hornearse, la piña carameliza suavemente sus azúcares, logrando una textura jugosa y un perfume irresistible que llena la cocina de notas dulces y especiadas. Perfecta para servir templada, sola o acompañada de helado, esta receta combina tradición, frescura y el sabor auténtico del archipiélago en cada bocado.
La piña rica en vitamina C y una joya para la digestión de proteínas, la piña tropical es una fruta con un largo recorrido ya sea cruda, en zumos, asada o como ingrediente especial en algunos platos (y no, no hablamos de la pizza). Sin embargo, poco se sabe del cultivo de esta fruta de fragancia dulzona y sabor intenso. Por ser tropical, está muy asociada a otras latitudes, sin embargo, en el Valle de El Golfo, en El Hierro, crece bajo la protección y el cariño de los herreños como una auténtica niña mimada.
Ingredientes:
Una piña
Azúcar de caña integral
Mantequilla
Miel
Canela
Manos a la Obra
Antes de nada limpiamos la piña. Para ello la ponemos en una tabla y quitamos ambos extremos con un cuchillo grande. Después la colocamos en vertical y vamos quitando toda la piel con cuidado de no llevarnos demasiado fruto. Piña asada Puedes dejarla así o descorazonarla, ya que la parte del centro rara vez se come. Para hacerlo puedes usar alguno de los muchos aparatos que existen para limpiar piñas, o puedes simplemente descorazonar cada rodaja. Si elegimos esta opción, cortaremos la piña en rodajas de 1,5 cm de grosor, y después con ayuda de un cortapastas pequeño podemos quitarle el corazón a cada una.
Preparamos una sartén tipo parrilla y la ponemos a calentar con un poco de mantequilla. Solo queremos engrasar un poquito la parrilla por lo que no hace falta echar demasiada.
Vamos colocando las rodajas de piña (probablemente necesitarás hacerlo en dos rondas). Espolvoreamos un poco de azúcar sobre las rodajas, dejamos un par de minutos a fuego lento y le damos la vuelta. Hacemos lo mismo por el otro lado. Cuando queden un poco tostadas las sacamos. Servimos espolvoreando un poco de canela y añadie
