De la mano del Mercado de La Laguna, comer en el febrero carnavalero: Orejas de Carnaval (receta tradicional)
El Domingo de Piñata es un día de celebración, disfraces y alegría, pero también de sabores tradicionales que pasan de generación en generación. En muchas casas, esta jornada festiva se acompaña de dulces caseros preparados para compartir en familia o con amigos, convirtiendo la cocina en una parte más de la fiesta. Entre risas, música y ambiente carnavalero, estas recetas típicas aportan el toque dulce perfecto para cerrar un día lleno de color y tradición.
Ingredientes:
1 huevo
50 g de azúcar
50 ml de leche
50 ml de anís o licor suave (opcional, pero le da el toque típico)
50 g de mantequilla derretida
300–350 g de harina (la que admita)
1 pizca de sal
Aceite para freír
Azúcar glas o azúcar normal para espolvorear
Manos a la obra
En un bol, bate el huevo con el azúcar.
Añade la leche, el anís y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
Incorpora la harina poco a poco y la pizca de sal hasta obtener una masa fina y elástica que no se pegue a las manos.
Deja reposar la masa tapada unos 30 minutos.
Divide en bolitas pequeñas y estíralas muy finas (casi transparentes). Dales forma irregular, como de “oreja”.
Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Escúrrelas en papel y espolvorea azúcar por encima.
