Tradición y Sabor navideño con el Mercado de La Laguna: Dátiles caramelizados a la lagunera

Los dátiles tienen muchas propiedades positivas y beneficios para tu organismo. No hace falta que comas dátiles sin más simplemente para aprovecharte de su propiedad medicinal, pues existen muchas recetas riquísimas que los contienen, como esta antigua receta lagunera de «Dátiles caramelados».

Ingredientes:

250 g de dátiles Medjool (sin hueso)
1 cucharada de mantequilla (o aceite de coco)
2 cucharadas de azúcar moreno o miel
1 chorrito de zumo de naranja
½ cucharadita de canela
1 pizca de clavo o nuez moscada
Opcional: nueces o almendras, ralladura de naranja
Para un toque adulto: 1 cucharada de brandy, ron o vino dulce

Manos a la obra

Derrite la mantequilla a fuego medio.

Añade los dátiles y saltea 1–2 min.

Incorpora el azúcar/miel, el zumo de naranja y las especias.

Cocina hasta que queden glaseados y brillantes.

Añade frutos secos y, si quieres, el licor. Apaga y deja reposar.

Cómo servirlos en Navidad

Entrante: con queso brie o camembert y pan crujiente

Guarnición: para pavo, cerdo o cordero

Postre rápido: con helado de vainilla o yogur griego

Aperitivo elegante: rellénalos con queso crema o mazapán

Si quieres, te paso una versión rellena y horneada, vegana, o adaptada a mesa dulce navideña