Natillas laguneras o de paciencia
Se baten bien las yemas con el azúcar y, cuando estén batidas, se agrega la leche, se echa un poco de vainilla o canela, y se pone el caldero a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Cuando la cuchara de madera quede un poco cubierta, se retira el caldero del fuego y si vierte en la fuente en que hayan de servirse las natillas, sin dejar de batirlas.
Ingredientes: 1 litro de leche, 12 yemas de huevo, azúcar al gusto (suele ser una cucharada por yema de huevo), y un poco de vainilla o canela.
