Mercado Municipal de La Laguna, comer sano: Ensalada de berros con queso fresco y vinagreta
La ensalada de berros es una deliciosa opción para compartir en el centro de la mesa durante un almuerzo grande, como parte de los entrantes, o para llevar de almuerzo al trabajo. Puedes comerla sola o como acompañante de pollo, pescado… ¡Lo que quieras!
1 manojo de berros
300 grs de queso fresco
6 u 8 tomatitos cherry
6 u 8 aceitunas moradas
2 cucharas de aceite de oliva
1 tacita de zumo de naranja
Sal
Lavar bien los berros, quitar los tallos y poner las hojas en una bandeja plana
Cortar el queso y colocarlo también sobre el lecho de berros
Incorporar las aceitunas, y los tomatitos cherry bien lavados, y reservar
Por otro lado, mezclar en un bol el zumo de naranja con el aceite, y regar con este aliño toda la ensalada
Echar por encima de todo el conjunto un pellizco de sal y servir
