LOMO DE COCHINO CON BATATAS A LA LAGUNERA RECETA DEL SIGLO XIX
Se pone el lomo partido en trozos delgados, en una sartén, cuyo fondo esté cubierto lijeramente de aceite o manteca de cerdo; sobre él se rocían sal en polvo. Cuando se encuentre algo dorado se le añaden trozos no pequeños de batata, en más o menos cantidad, según como guste; cuando el lomo esté perfectamente dorado, ya lo estarán aquéllas, y entonces podrá servirse.
