Lentejas compuestas a la lagunera

Preparación: En un caldero con agua ponemos las lentejas a cocinar con dos hojitas de laurel, hasta que las lentejas estén guisadas. Hacemos una fritura con las cebollas, los dientes de ajo, el pimiento y los tomates.

Cuando la fritura esté casi lista añadimos el chorizo, el jamón, el tomillo y el pimentón, removemos todo junto, ponemos un poco de sal y lo añadimos al caldero donde tenemos cocinando las lentejas.

Cocinamos a fuego suave durante media hora, hasta que tenga una consistencia más bien espesa.

Remueve de vez en cuando mientras se están cocinando las lentejas para evitar que se bajen al fondo del caldero y se pegue el guiso.

Ingredientes: 250 gramos de lentejas, dos cebollas, dos dientes de ajo, un pimiento verde, tres tomates, un chorizo de comida, una punta de jamón serrano, un poco de tomillo, dos hojitas de laurel, una cucharidita de pimentón dulce, aceite de oliva virgen, sal, agua.