La Laguna Ahora por España de fiesta en fiesta: San Valero en Cariñena (Zaragoza) 2019
Tradicional salida de gigantes y cabezudos de Cariñena con motivo del día de San Valero 2018.
San Valero. El santo no es solo patrón de Zaragoza, también lo es de otras localidades aragonesas como Cariñena. El origen de rendirle homenaje en este municipio se remonta a siglos atrás, cuando, según cuenta la tradición, el santo logró manar agua de un pozo seco. El roscón también es protagonista este día.
San Valero fue el primer obispo conocido de Zaragoza, que vivió entre finales del siglo III y principios del siglo IV. Es uno de los patrones de la capital aragonesa, un honor que ostenta «desde los comienzos de la Reconquista cristiana por Alfonso I el Batallador», apunta el catedrático de Historia Moderna en la Universidad de Zaragoza y autor del libro Tradiciones festivas zaragozanas, Eliseo Serrano. En este sentido recuerda que sus sucesores serán «los que deciden pedir la reliquia de su cabeza que estaba en Roda de Isábena».
Según destaca Serrano, las reliquias que ahora descansan en La Seo fueron requeridas a las autoridades de la catedral de Roda por el propio Alfonso I. Así, la llegada de estos restos y el relicario encargado por Benedicto XIII se encuentran entre los motivos por los que la ciudad adopta a San Valero como patrón, según el historiador.
Pero San Valero no es solo patrón de Zaragoza. También se le venera en otros municipios de la Comunidad como en Velilla de Cina, Castelnou, Híjar o Cariñena, cuya iglesia cuenta con una reliquia del santo (un brazo) donada por el prior de La Seo y fundador de la Universidad de Zaragoza, Pedro Cerbuna.
El roscón de San Valero es el postre típico de esta fiesta
El roscón es uno de los postres que más gustan a la gente, y eso que su receta es sencilla: huevos, harina, naranja, azúcar, agua de azahar y, según gustos, con nata o sin nata. Además de por su dulce sabor y lo bien que entra, el roscón se reconoce por la «sorpresa». Dice la tradición que ya los romanos hacían unos pasteles en los que ponían dentro un haba, símbolo de la fortuna. Años más tarde y por tradición francesa se introdujo también una pequeña corona además del haba. A quien le correspondía la corona era el rey y el del haba pagaba. Hoy en día se ponen dentro pequeños regalos o detalles que se introducen entre medio de la nata.
El roscón de San Valero es el postre típico de esta fiesta
Aunque el día principal es el 29 de enero, día de San Valero, este año el municipio arrancará los festejos el viernes 25. Durante todo el fin de semana, y hasta el martes, Cariñena celebrará diferentes actos como la tradicional sesión de vaquillas por las calles del municipio, el Gran Toro de Ronda, competiciones deportivas, orquesta, discomóvil, la comparsa de cabezudos y juegos y talleres para los más pequeños.
Un completo programa de actividades con el que Cariñena rinde homenaje a su patrón.
Actos pra hoy en Cariñena
11:30 h. En la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, Celebración de la Eucaristía en honor a San Valero, misa cantada por la Coral Juan Briz.
A continuación, en la Plaza de España, degustación del tradicional Roscón de San Valero. Con numerosos premios cortesía de Campo de Cariñena, Territorio de Interés Gastronómico de Aragón 2019.
12:00 h. Vermut Especial de San Valero en los Bares y Restaurantes de la localidad.
13:00 h. En la Plaza de España, espectacular Barbo Tragachicos para el disfrute de los más pequeños. Cortesía del Ayuntamiento de Utebo.
13:30 h. Desde la Plaza de España, tercera salida de la Comparsa de Cabezudos por el recorrido habitual, acompañados por los Gigantes Pilar “La Curandera”, Manuel “El de la Voz” y Lagunas y Valero “Los Vendimiadores”.
14:00 h. Menús Especiales de San Valero en los Restaurantes de la localidad.
16:00 h. En la Plaza Alta, espectacular Barbo Tragachicos para el disfrute de los más pequeños. Cortesía del Ayuntamiento de Utebo.
16:00 h. En la calle Mayor, Espectacular Encierro de la Ganadería de Javier Soria.
Acto copatrocinado por los Bares y Restaurantes de Cariñena.
18:00 h. En el Centro Mercantil, Café Concierto-Baile con el Trío Paraíso.
19:30 h. En el Centro de Mayores, gran actuación de Edu Ferrer, la Voz de México.
21:00 h. Menús Especiales de San Valero en los Restaurantes de la localidad.
