La Laguna, al igual que otros muchos lugares del mundo, tuvo su colonia gallega y estos dejaron en sus descendientes ricas recetas de procedencia gallega, hoy los pulpos a la gallega, que todo sea dicho de paso con los pulpos del Mercado de La Laguna quedan de maravilla.
¿Seguro que lo han comido más de una vez, pero los han hecho?… Es muy sencillo
Ingredientes:
3 patas de pulpo (recuerden que ayer mostramos como se guisan bien los pulpos)
3 papas
Sal
Aceite de oliva
Pimentón dulce de la Vera
Manos a la Obra
Lo primero, cogemos las papas las pelamos y las partimos en dos -a la barquera- y la guisamos.
Las servimos con un chorrito de agua del pulpo, aceite de oliva virgen y pimentón de la Vera
Cortamos el pulpo en rodajas y lo vamos colocando encima de un plato -si es de madera mejor presentado-. Por último le ponemos la sal, el pimentón y terminamos rociándolo con abundante aceite. Se come caliente, como tapa y acompañado de un buen vino, le pega bien un blanquito, exquisito plato.
