La Laguna Ahora con la cocina tradicional: Colita cuadril rellena y horneada

Consejo de nuestros carniceros del Mercado lagunero: El cuadril es una pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero de la res. La colita de cuadril es el músculo alargado que se recorta del cuadril entero. Cuando su tamaño es pequeño resulta más tierna y es muy apreciada para el horno y la parrilla.

Ingredientes:

colita de cuadril rellena con jamón crudo, jamón cocido y queso

colita de cuadril 1y medio

200 g jamón crudo

200 g jamón cocido

200 g queso cremoso

Manos a la obra

Corta la colita de cuadril al medio corta el jamón serrano queso y jamón cocido en tiritas. Meter el fiambre y atar llevar al horno fuego lento aproximadamente 2hs. Corta en rodajas y servir con papas fritas.