La gastronomía lagunera “Un Motivo más para visitarnos”: Chocos asados en la azotea

Desde que cerró en la lagunera Plaza del Cristo «Casa Antonino», raramente como chocos asados, pero no se que me pasó el otro día, probé unos en casa de «Los Hermanos» en el Ortigal y me supieron a gloria. En realidad más que los chocos lo que me supo más rico fue el aceite de oliva con ajo y cilantro, cómo disfruté… así que dije: esta es una buena receta para las fiestas de Bajamar y Tejina, en esas cocinas de azotea se puede asar sin problema alguno.

Ingredientes:

4 Chocos

1 Manojo de cilantro

4 dientes de ajo

aceite

sal

6 papas

Manos a la obra

Esto es facilísimo de hacer. Empezamos por limpiar bien los chocos, seguidamente, untamos la plancha de asar con un poco de aceite, y colocamos los chocos unos 5 minutos por cada lado. Al mismo tiempo, hacemos un mojo con los ajos, el cilantro, aceite y sal, para mojar o bañar los chocos de vez en cuando, con este preparado, dándole la vuelta para que cojan todo el sabor.(dejar un poco de este mojo para servir y poder mojar unas papas arrugadas).

Arrugar las papas durante unos 20 minutos (agua hirviendo con bastante sal, y sin pelar las papas, claro). Servir los chocos acompañados de las papas arrugadas, el mojo y un buen vino.