La gastronomía lagunera “Un Motivo más para visitarnos”: Bienmesabe lagunero

Este rico postre es típico de la isla de La palma en las Islas Canarias, desde esa isla de la mano de familias palmeras llegó a La Laguna. En este caso es una bebida perfecta para invitados muy especiales.

Ingredientes:

750 gr. de azúcar

canela en rama

1 limón

1/2 l. de agua

1/2 kg. de almendras tostadas

8 yemas de huevo.

Manos a la Obra

Comenzamos preparando un almíbar con el agua, el azúcar, la canela y la piel del limón. Dejamos que hierva y luego bajamos el fuego.

Añadimos las almendras y dejamos que vaya espesando sin dejar de removerlo.

Cuando se enfríe, batimos las yemas de los huevos y las agregamos a la pasta. Se pone de nuevo al fuego hasta que hierva. Servimos frío.

Información Nutricional

Aunque el aporte calórico de la almendra es considerable, hay que tener en cuenta que su grasa es monoinsaturada y por lo tanto beneficiosa para la salud cardiovascular.

Hay que tener en cuenta que en este postre hemos empleado azúcar por lo que el contenido calórico de la receta va a ser considerablemente alto.