Imágenes del día en LA LAGUNA AHORA, vigésimo de confinamiento, ya llegará de nuevo el ir de guachinches
La foto de hoy es nostálgica. «Casa Franco», en el Barrio del Coromoto, lugar de cita de muchos amigos de los buenos caldos del norte de Tenerife. Un lugar siempre lleno de parroquianos amigos del buen comer y del mejor beber… Seguro que la imagen va a levantar muchas ampollas hoy… Pero, tranquilos, el vino sigue en la bodega y no se bebe solo. Todo llegará.
Para el que no lo conozca, «Casa Franco» no es el Valle de los Caídos. Según los entendidos en el mundo «guachichil», «Casa Franco» cumple con todos los requisitos propios de una casa de comida, especialmente en lo que se refiere a su carta y cocina. El local toma el nombre del fundador llamado Franco, que además de «guachinchero» era feriante. Por las fiestas del Cristo de La Laguna siempre tenía una ruleta con un conejo blanco de ojos rojos, de los conocidos por «mariposas» como premio –que nadie ganaba- y, a veces, dos curieles. La barra de entrada deja constancia del buen vino que se dispensa, por lo abarrotada de buenos «libadores» del lugar. Superada la zona de barra, el comensal llega a un comedor amplio y bullicioso.
En el menú, siempre la carne de fiesta o el pescado salado, habituales en las casas de comida de toda la vida. También es lugar para pedir platos, muy propios de cuaresma, como bacalao encebollado, potas en salsa, atún en salmorejo o encebollado, conejo frito, garbanzas… y siga sumando. Todo eso está en «Casa Franco» porque es una casa de comida “como Dios manda”.
Bueno, señoras y señores, ya no sigo…¡Miren que soy ruinito!.. Todo llegará… Fuertes ganas de un vaso vino.
