El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Guiso de judías blancas
El tiempo esta «lagunero», esta para algo calentito, que tal un guisito como el que se hacia cuando había judias blancas en casa
Ingredientes
500 grs de Judías blancas
1 cebolla
1 hueso de jamón
1 chorizo
1 morcilla
2 zanahorias
1/2 pimiento verde
2 tomates maduros
1 trozo panceta ahumada
3 papitas
1 cabeza ajos
laurel
sal
Se pone dentro del caldero todo en crudo, el tiempo depende de la judía y si es fresca o muy curada,cuando están listas se separan la cebolla la zanahoria los tomates el pimiento y se tritura todo se le añade de nuevo y se le da un hervor quedan «del diez»…
