El Mercado Municipal de La Laguna con los sabores de las fiestas navideñas: Asado de verduras a la lagunera

Cuando llega la época de pensar en festines navideños, lo primero que suele venir a la cabeza es un festival de la proteína de origen animal. Ternera, pescado, marisco, cordero, patos, pulardas y pavos –convenientemente rellenos y bridados como en una convención desfilan por nuestras mentes. Vamos, como si estuviéramos a punto de entrar en una nueva era vegana en la que el consumo de animalitos se fuera a prohibir por decreto ley, y fuera necesario un último atracón final para despedirnos para siempre de la carne.

Ingredientes:

2 raciones

2 Calabacines

1 Pimiento rojo

2 cebollas

6-7 zanahorias

Aceite

Sal

Ajo molido

Manos a la obra

Lavamos las verduras y las cortamos. Las zanahorias y calabacines más o menos al mismo grosor.

Las echamos a un bol y echamos un buen chorro de aceite, sal y el ajo molido. Menearle con ganas al cacharro al menos unos 6-7 segundos

Mezclamos bien con las manos y las repartimos en una bandeja de horno. 180 grados 45 mins.

Listo!

No es necesario nada más. La melosidad que cogen las verduras se compenetra genial con un arroz por ejemplo o cualquier plato ligero.