El Mercado Municipal de La Laguna con las recetas para el verano y sus fiestas: Yogur helado. Frozen yogurt con frambuesas y arándanos

Ingredientes:

8 yogures griegos azucarados de calidad.
2 cucharadas de azúcar vainillada.
100 g de azúcar
50 g de frambuesas.
50 g. de arándanos
50 g de azúcar

Manos a la obra

Echamos los yogures azucarados en un bol y los dos tipos de azúcar, el de vainilla y el blanco. Si no encontráis yogures azucarados, podéis usar yogures normales o bien comprar los griegos sin azúcar. Aunque tendréis que añadir el doble de azúcar a la receta.

Mezclamos con unas varillas o un simple tenedor hasta que se quede como una crema, tienen que juntarse bien, puedes probar para ver si el azúcar está totalmente disuelto. Vertemos la crema en un recipiente apto para el congelador y la dejamos en la nevera durante una hora. Cuando hagamos el helado sin heladera mi recomendación es pasar al congelador otra hora más de reposo.

Retiramos del congelador. Batimos la mezcla enérgicamente con las varillas manuales o eléctricas para romper posibles cristales de hielo, ya que se pueden llegar a formar a pesar de la grasa que tienen los yogures griegos.

Lavamos las frambuesas y los arándanos y los cortamos a la mitad. Los incorporamos al helado y mezclamos para que la fruta quede bien repartida.

Congelado, preparación y presentación final del Frozen Yogurt

Volvemos a meter la mezcla en el congelador. Vamos revisándola y batiéndola cada 30-45 minutos durante 2 ó 3 horas. Este paso es importante para que la textura final del helado sea lo más cremosa posible. Los tiempos indicados en el proceso de congelación son orientativos. Dependerán de la potencia de vuestro congelador, del recipiente que uséis y de la cantidad de helado que hagan.