El Mercado Municipal de La Laguna con las recetas para el verano y sus fiestas: Tortas de Candelaria, un dulce típico de Jaén
Hemos encontrado esta receta tradicional en el canal “Cocinando entre Olivos” y no hemos podido resistir la tentación de compartirla contigo para que puedas prepararla este mes.
Para 4 personas
Ingredientes:
125 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de matalahúva
20 g de levadura fresca de panadero u 8 g de levadura seca de panadero
250 ml de agua templada
2 cucharadas de miel
1 huevo
600 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Bolitas de anís de colores
Azúcar
Manos a la obra
Prepara la masa
En un recipiente, mezcla 300 g de harina de fuerza, 75 g de azúcar, 8 g de levadura de panadero en polvo, 1 huevo, 1 cucharada de miel, 50 ml de agua templada, 75 ml de aceite de oliva virgen extra (infundido con mata la uva), y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una bola y deja reposar durante aproximadamente una hora para que la masa suba.
Divide y forma porciones
Divide la masa en porciones de unos 60 g cada una. Forma bolas y colócalas en una bandeja de horno. Con el dedo mojado en aceite de oliva, aplana cada porción. Coloca bolitas de colores o anís en la masa y espolvorea azúcar por encima.
Deja reposar y hornea
Cubre las porciones y deja reposar durante otra hora. Precalienta el horno a 180 grados. Antes de hornear, espolvorea un poco más de azúcar sobre las porciones. Hornea durante 18 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.
