El Mercado Municipal de La Laguna con las recetas para el verano y sus fiestas: Ajo Blanco andaluz
Platos típicos Asunción Virgen María en España
¡Hola, apasionados de la gastronomía española! Si algo nos gusta en España, es acompañar nuestras celebraciones con buena comida, y el día de la Asunción de la Virgen María, el 15 de agosto, no es la excepción.
Ajo Blanco (Andalucía)
Si hay algo que los andaluces saben hacer bien, es combatir el calor. Y no hay mejor forma que con un buen plato de ajo blanco, una sopa fría a base de almendras, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y agua. Es refrescante, ligera y perfecta para los días de agosto. ¡Y si le añades unas uvas o trozos de melón, es simplemente irresistible!
Ingredientes:
Para 4 personas
Miga de pan del día anterior 150 g
Agua fría 500 ml
Aceite de oliva virgen extra 100 ml
Almendras crudas 100 g
Diente de ajo 1
Vinagre 2 cucharadas
Sal
Manos a la obra
Empezamos remojando la miga de pan en trozos en el agua fría unos minutos, hasta que empape bien. La reservamos. Pesamos el aceite en una jarra y lo reservamos también.
Ponemos en el vaso de la batidora la miga remojada con el agua incluida, la almendra cruda, el diente de ajo, vinagre y sal y triturar hasta que quede bien fino. Con la batidora en marcha, vamos echando el aceite poco a poco, como si fuera una mahonesa, emulsionando bien.
