El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina y el «taperío»: Queso fresco de las montañas, pera caramelizada y guarapo gomero

Entrante sencillo de hacer donde se mezcla el intenso sabor del queso de cabra con el dulzor de la pera al caramelo.

Ingredientes:

½ Pera
4 Rodajas de pan
4 Rodajas de queso de cabra
Azúcar
½ Vasito de vino tipo Pedro Ximenez
Mantequilla.

Elaboración de la tapa:

Lo primero es pelar la pera, hacerla rodajitas y ponerla a dorar en una sartén con un poco de mantequilla. Se añade un poco de azúcar y se deja caramelizar.

Cuando la pera esta lista, se reparte sobre el pan tostado, se le coloca encima el queso de cabra y se lleva a gratinar hasta que veamos que empieza a dorarse.

Cuando lo emplatemos lo rociamos con delicadesa con miel de palma gomera