El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Sopa de sama al estilo Jover
Poner a hervir en un caldero la sama junto con la sal, el aceite, los ajos pelados, la cebolla pelada pero entera, los pimientos verdes enteros, y el tomate entero.
Tras media hora hirviendo extraer del agua todo menos la sama. Desmenuzar la sama, limpiar bien de espinas y volver a echarlo en el caldero.
Posteriormente introducir el arroz, y pasados unos 15 minutos sopa lista.
Ingredientes
• 5 trozos de sama con su cabeza
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimentón de La vera
• Sal
• Aceite
