Un magnífico plato al alcance de cualquiera, ademas si se acompaña con una sidrita y un pure de papas decorado con pimiento morron asado estupendo
Ingredientes para 4 comensales
Solomillo de cerdo 800 gr., vino pedro ximénez 1 taza, sal, pimienta molida y aceite de oliva 2 cucharadas
Elaboración: Lavar los solomillos y secarlos con papel de cocina. Calentar el aceite en una cacerola y dorar los solomillos; bajar el fuego, salpimentar y añadir el vino. Tapar y guisar a fuego suave unos 15 minutos, para que queden sonrosados en el centro. Retirar la carne y cocer el fondo para que la salsa reduzca.
Cortar los solomillos en lonchas y servir con la salsa, acompañado de verduras hervidas y puré de papas con tiras de pimintos morrón asado a la leñe.
