El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Potaje de otoño

Pronto se dejarán sentir los primeros fríos, por lo que en la cocina empieza a apetecer preparar platos «más abrigados».

Por suerte, en casa somos de cuchara, a mí especialmente me gustan los guisos en todas sus formas, tamaños y colores, y a los míos también.

Hoy les presento un plato ideal para estos días, un potaje de garbanzos con espinacas, que resulta ligero ya que no tiene apenas grasa, y se prepara en un abrir y cerrar de ojos (os aseguro que tardo más en publicar la entrada que en hacer el plato…).

Por eso le di este nombre, potaje de otoño, porque no es tan contundente como los que podemos preparar con más embutido.

Ingredientes:

250 grs de zanahorias peladas
250 grs de espinacas previamente descongeladas y escurridas
150 grs de puerros en rodajas
50 grs de aceite de oliva
1 diente de ajo
150 gs de patatas en trozos pequeños
sal
750 grs de agua
250 grs de garbanzos precocinados (Yo los precocino y los congelos)
unas tiras de jamón serrano

Manos a la obra

Rallamos la zanahoria, los puerros y el ajo

Echamos el aceite

Incorporamos las papas, epinacas, sal y agua

Cuando la papa esté añadimos los garbanzos escurrido, junto con el jamón y cocinamos unos durante 10 minutos.

Comprobamos la cantidad de caldo ( a mi me gusta más bien espeso), y rectificamos de sal.

Sólo queda emplatar y disfrutar bien caliente, ya no les digo nada si encima tienen un buen pan de los del Mercado para acompañar…