El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional del V Viernes de Cuaresma o de Lázaro: Otra variante de las «Arvejas de Lázaro» con pescado y huevo duro
Elaboración: Picar finamente el ajo ,pimiento y la cebolla y echarlos a una sartén grande antiadherente con la cucharada de aceite; sofreír hasta que la cebolla esté blanda, poner el tomate y vino blanco, poner las arvejas y hacerlos un poco. Salar un poco el pescado si no es “desalado” y ponerlo con las arvejas, que ya estaran un poco echas. Hacer 5 minutos por cada cara. Espolvorear por encima el perejil y el huevo duro y servir.
Ingredientes:
Pescado( bacalao, merluza…)
Arvejas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de perejil picado
1 chorrito de tomate frito
vino blanco
