El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Chuletas de cochino negro con manzanas
La chuleta de cochino negro es uno de los cortes de carne más apreciados de este animal. Con un buen precio, sabrosa y tierna, permite preparar platos consistentes y muy fáciles de cocinar.Muchas personas disfrutan simplemente con una buena chuleta de cochino frita o a la brasa, pero también merece la pena tener en cuenta recetas más completas, como la cocinada encebollada, con salsa de mango, con col salteada, o con panceta y queso.
Ingredientes:
2 cucharadas de margarina
6 chuletas de cerdo
1/2 taza de cebolla cabezona blanca finamente picada
1/2 cucharadita de romero seco
3/4 taza de agua
3 manzanas sin corazón partidas en tajadas delgadas
Sal y pimienta al gusto
Manos a la obra
Ponga a calentar el horno a 350°. En un sartén grande, a fuego medio, derrita la margarina. Coloque las chuletas, tres al tiempo, y dórelas por ambos lados. Retire las chuletas de la sartén y guárdelas.En la misma sartén sofría la cebolla junto con el romero, la sal y la pimienta hasta que la cebolla esté transparente. Añada el agua.En un molde que acomode las chuletas y que pueda ir al horno, coloque las chuletas y encima las manzanas. Bañe con la mezcla de cebolla. Cubra con papel de aluminio y lleve al horno hasta que las chuletas estén blandas.
