El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina romera: Cocadas de turronera
El posible origen de las cocadas es que en el siglo XVII se preparaban en los conventos por las monjas, y lo ofrecían los vendedores ambulantes.
Ingredientes:
140 g de azúcar
140 g de coco en polvo
2 huevos grandes
Manos a la obra
Hacemos la masa de los coquitos
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo
En un bol mezclamos todos los ingredientes con un tenedor, hasta que se integren completamente.
Dejamos que repose la masa durante 15 minutos para que el coco se humedezca bien.
Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla ancha de estrella como ésta.
Horneamos
En una bandeja de horno forrada con papel vegetal vamos haciendo pequeños montoncitos de masa terminados en picos.
Horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente a 180ºC, hasta que se pongan dorados y las puntas un poco más oscuras, pero no los dejéis mucho porque se pueden quedar secos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
