El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina para las fiestas de san Diego: Pinchitos de pollo con chorizo y panceta al estilo de La Fuga
«Materiales»
3 pechugas de pollo.
2 pimientos.
100 gramos de champiñones.
2 cebollas medianas.
150 gramos de panceta ahumada.
200 gramos de chorizo.
1/2 limón.
1 cucharada de miel.
2 cucharaditas de mostaza.
Un diente de ajo machacado.
Sal al gusto.
Manos a la obra
Corta todas la verduras en cuadros, el pollo en dados y el chorizo en ruedas.
Macera el pollo en el limón, el ajo y la sal por 20 minutos.
Una vez que tengas todo listo, armas los pinchos en el orden que desees.
Pon a la plancha a todo fuego por lo menos 20 minutos, que se doren, y listo
Y que el vino este claro y con un toque de burbuja y Amén
