El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina para las fiestas de san Andrés: «Potaje de castañas»

La castaña es un fruto seco propio del otoño que, además, lo asociamos a la Navidad. Las podemos consumir crudas, asadas, en conserva… Aquí les proponemos preparar un delicioso potaje incluyendo este producto. La castaña combina muy bien con la carne y el pescado, pero también la podemos utilizar para hacer cremas, potajes y purés y, por supuesto, para elaborar riquísimos postres.

Ingredientes:

1/2 k. de castañas

8 papas medianas

Cebolla

2 dientes de ajo

2 chorizos

2 morcillas

1 trozo de panceta

Sal

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Agua

Manos a la obra

Con aceite de oliva, rehogar media cebolla y los dientes de ajo picados hasta que estén ligeramente dorados añadir agua y, primero hay que guisar los chorizos, las morcillas y un trocito de panceta y después añadir las papas y las castañas. Guisar a fuego lento hasta que las castañas estén tiernas.

Servir calientes