El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina de verano: Limonada de piña con un toque de jengibre

Ingredientes para 1 litro:

1 piña de tamaño medio

30 ml de zumo de limón

1 trocito de jengibre fresco

1 litro de agua con gas

Estevia o azúcar al gusto.

Manos a la Obra

Pelar la piña retirando toda la corteza, procurando conservar los jugos que pueda soltar. Trocear. Pelar y picar el jengibre. Exprimir el zumo de limón. Colocar todos los ingredientes en el vaso de una batidora o licuadora. Triturar bien hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos. Probar el punto de dulzor y ajustar la cantidad de estevia o azúcar. Pasar por un colador o tamiz si se quiere una bebida totalmente limpia. Trasladar a una jarra y dejar enfriar en la nevera. Servir con hielo al gusto.