El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina de otoño: Cómo hacer batata al horno

Hoy veremos como hacer unas batatas al horno, una receta super fácil y que no tiene más misterio que saber cuanto tiempo tienen que estar las batatas en el horno y a qué temperatura.

Las batatas, también conocidas como boniatos o camotes en América del Sur, como sweet potatos en el mundo anglosajón y como moniatos en algunos sitios, solo necesitan calor y tiempo para que de tiempo a que se caramelicen sus azúcares naturales y desarrolle todo su sabor.

Yo creo que la mejor temperatura para asar las batatas al horno son los 200ºc con calor arriba y abajo, así conseguimos que el calor penetre en las batatas y se caramelicen bien. Pero hay que tener en cuenta que el tiempo variará dependiendo del tamaño que tenga la batata.

Ingredientes:

batatas

sal

Manos a la Obra

Usaremos papel de hornear para no manchar la bandeja del horno. Ponemos el horno a calentar a 200º centígrados con calor arriba y abajo.

Mientras se calienta el horno lava bien las batatas bajo el chorro de agua para quitar toda la tierra. Deja que escurran bien .

Cuando el horno esté caliente pon un papel de hornear sobre una bandeja de horno y colocalas encima. Metelos en el horno. Las batatas de hasta 300 gramos estarán listos en unos 50 minutos. Las de 300 y 500 gramos necesitarán una hora y cuarto de horno. Las de entre 500 gramos y 1000 gramos necesitan una hora y media.

Cuando haya pasado el tiempo que te indico en el paso anterior de la receta abre la puerta del horno y toca con cuidado las batatas. Cuando estén en su punto deberán estar blandas y ceder a la presión. Cuando estén bien horneadoas sácalas del horno, deja que se enfríen un poco y listo.